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柿あれこれ　

2013年11月07日
テーマ：男の料理

先日、秋川渓谷で食べた里山料理の中に、二種類の柿料理（白和え・天ぷら）があった。 わが家には、東京の友人が送ってくれた柿がたくさんある。 そこで、何か柿料理を作りたいと考えていたら、Hさんがシニアナ...

鰤の照り焼き　

2013年11月06日
テーマ：男の料理

間違えて新装開店の日にスーパーへ行ってしまったら、酷い混みようだった。 そろそろ落ち着いただろうと、開店５日目に行ってみた。 混んではいても、買い物するのに支障がない程度で、ゆっくりと品揃えを見て...

六文銭　

2013年11月05日
テーマ：男の料理

云うまでもなく、六文銭は真田家の家紋であるが、六連銭が正しい呼び名らしい。 わが家の先祖は、真田幸村の重臣だったが、家督を次男に譲り百姓になったという。 元々は、奥日光辺りの豪族だったとか。 ルー...

イカの塩辛　

2013年11月04日
テーマ：男の料理

丸々と太ったスルメイカを見つけた。 鮮魚は、刺身とか加熱調理などと、用途が表示されていることが多い。 今回のイカには、珍しいことだが、刺身の後に塩辛と記載があった。 近日、来客の予定があるので、酒...

ほうれん草のおかか塩昆布和え　

2013年11月03日
テーマ：男の料理

ほうれん草といえば、お浸し、ゴマ和え、味噌汁の具などで食べることが多い。 たまに、バターでソテーにすることもある。 何れにせよ、在り来たりなものしか作ったことがない。 わさび菜で和え物を作ったこと...