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わさび菜尽くし　

2013年10月28日
テーマ：男の料理

農協直売所で、ほうれん草と小松菜、どちらにするか迷った。 すると、隣でわさび菜を並べていた生産者のご婦人から、「わさび菜が美味しいよ！」と、声を掛けられた。 食べ方を訊くと、「塩もみか、お浸しがい...

エリンギと栗と鶏の蒸し煮　

2013年10月27日
テーマ：男の料理

hanahanaさんにレシピを教えて頂いて作ってみた。 この料理に興味を持ったのは、勿論、美味しそうだったからだが、ほかにも訳がある。 先日、栗ご飯を作った残りの山栗を、冷凍保存しておいた。 その生栗を早...

本日のお勧め・鶏ツミレのスープ煮　

2013年10月26日
テーマ：男の料理

■真鯛の味噌漬 酒蒸しで食べた真鯛の残りを、味噌漬けに仕込んでおいた。 決して不味くはないが、酒蒸しで食べたような感動はなかった。 肉質が違うせいか、鮪や鶏ムネ肉のような、味噌味のしみ込みがないのだ...

閉店セール　

2013年10月25日
テーマ：生活

といっても、店を畳むのではなく、隣接地に新築した店舗へ移るだけのことである。 生鮮食品はともかく、瓶詰や缶詰など保存性が良い食品は、新店舗へ運んで売れば良いと思うが、そうでもないらしい。 旧店舗で...

本日のお勧め・真鯛の酒蒸し　

2013年10月24日
テーマ：男の料理

本日も「酒処 吾喰楽家」は営業中である。 ■鮪の味噌漬 前日、鮪の粗で味噌漬を仕込んだ。 粗といっても、もう少し厚ければ、刺身にできるような感じだった。 血合いが混ざった部分は生姜煮にして、その日...