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本日のお勧め・鶏ツミレのスープ煮　

2013年10月26日
テーマ：男の料理

■真鯛の味噌漬 酒蒸しで食べた真鯛の残りを、味噌漬けに仕込んでおいた。 決して不味くはないが、酒蒸しで食べたような感動はなかった。 肉質が違うせいか、鮪や鶏ムネ肉のような、味噌味のしみ込みがないのだ...

閉店セール　

2013年10月25日
テーマ：生活

といっても、店を畳むのではなく、隣接地に新築した店舗へ移るだけのことである。 生鮮食品はともかく、瓶詰や缶詰など保存性が良い食品は、新店舗へ運んで売れば良いと思うが、そうでもないらしい。 旧店舗で...

本日のお勧め・真鯛の酒蒸し　

2013年10月24日
テーマ：男の料理

本日も「酒処 吾喰楽家」は営業中である。 ■鮪の味噌漬 前日、鮪の粗で味噌漬を仕込んだ。 粗といっても、もう少し厚ければ、刺身にできるような感じだった。 血合いが混ざった部分は生姜煮にして、その日...

豆腐のキムチ鍋　

2013年10月23日
テーマ：男の料理

胡椒、山椒、生姜、山葵などの辛さは大丈夫だが、唐辛子は少し苦手である。 といっても、嫌いではないので、時々、キムチが食べたくなる。 豆腐、豚肉、白菜キムチ、韮、エノキで、キムチ鍋を作った。 調味料...

酒処 吾喰楽家　

2013年10月22日
テーマ：男の料理

今回に限らないが、かなり酒の肴っぽい献立になった。 前日の残り物や、前日と同じ食材を多く使っているが、満足度は高かった。 市販のほたるいかの甘露煮だけが、新登場である。 　　　＊＊＊＊＊ ■鰤の...