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ほうれん草のおかか塩昆布和え　

2013年11月03日
テーマ：男の料理

ほうれん草といえば、お浸し、ゴマ和え、味噌汁の具などで食べることが多い。
たまに、バターでソテーにすることもある。
何れにせよ、在り来たりなものしか作ったことがない。
わさび菜で和え物を作ったことを思い出して、ほうれん草で作ってみた。
ほうれん草を茹でてから、おかかと塩昆布を入れて、和えるだけである。
お浸しに塩昆布が加わっただけだ。

　　　＊＊＊＊＊

わさび菜の味付けは、クックパッドのレシピでは麺つゆだった。
今回、ほうれん草には白醤油を使ったが、味に深みが出て中々美味しかった。
作り方は簡単であるが、コツが二つある。
ほうれん草を茹ですぎないことと、水にさらした後、程よく水を絞ることである。
他所でほうれん草を食べると、火が入りすぎていることが多い。
おかか塩昆布和えは、お浸しで食べられる野菜なら、何でも大丈夫な筈だからお試しあれ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１１月１日（金）の昼餉

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