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初物二品　

2013年12月02日
テーマ：男の料理

■目鯵 目が大きいから目鯵と名前が付いた、今が旬の魚らしい。 タイトルの初物は、今年になって初めて食べるではなく、初体験の魚という意味である。 真鯵の半値くらいだったので、前日の売れ残りと思ったら、...

醤油あれこれ　

2013年12月01日
テーマ：男の料理

今回の献立の中に、珍しい物は何もない。 豚ロースの生姜焼、湯豆腐、たけのこ芋とジャコ天の煮物、大根と蕗の薹の溜まり漬である。 この日、台所にいた時間が、非常に長かった。 カブの甘酢漬けを仕込み、葉...

煮奴（リベンジ編）　

2013年11月30日
テーマ：男の料理

二日前に水を使わない煮奴を試したら、卵に火が入りすぎてしまったので、今回は自己流で作った。 といっても、何も難しいことはなく、少量の水に醤油と砂糖を入れて豆腐を煮るだけである。 だしは、和風だしの...

小江戸川越めぐり　

2013年11月29日
テーマ：生活

一昨日、急に思い立って、川越へ行った。 喜多院、川越城本丸御殿、蔵造りの町並みなどを見たくなったのである。 蔵造りの町並みを散策したことはあるが、他は初めてだ。 手前の川越市駅で降り、喜多院からス...

トマト鍋スープ（リベンジ編）　

2013年11月28日
テーマ：男の料理

１０日前、トマト鍋に使った市販のスープが半分残ったけど、用途が思いつかなかったので冷凍保存しておいた。 今回、それを解凍して、トマト味のポトフを作ることにした。 大きめに切ったジャガイモ、ニンジン...