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食堂の昼餉　

2012年11月25日
テーマ：生活

休日の昼餉は、パスタなど何かを拵えて、自宅で食べることが多い。 今回、買い物で出掛けたのだが、昼時になったので、珍しく外食することにした。 こういう場合、蕎麦屋か饂飩屋を利用することが多いが、これ...

カレイの干物とホウレン草のお浸し　

2012年11月24日
テーマ：男の料理

日頃は余り行かないスーパーだが、カレイの干物を買う店は決まっている。 なるべく凍ったままのカレイを買って、そのまま冷凍庫に保存しておくのだ。 解凍して置いたカレイを焼いている間、お浸しを拵えた。 ...

赤魚の粕漬とトマトと卵の炒め物　

2012年11月23日
テーマ：男の料理

一応、赤魚の粕漬が主菜だが、今回は、副菜のトマトと卵の炒め物の方が存在感がある。 トマトと卵の炒め物は、前日の予定だったが、一日遅くなった。 今まではオリーブオイル、ニンニク、塩、胡椒を使っていた...

豚ロース肉のすき焼　

2012年11月22日
テーマ：男の料理

例によって、仕事を終えてから帰宅する途中の車中で、夕餉の献立を考えた。 ‘豚ロース肉の生姜焼’と‘トマトと卵の炒め物’を、作ることに一度は決めた。 ところが、台所に立つと、おろし生姜や、千切りキャベツ...

おでん＆茄子と挽き肉の炒め物　

2012年11月21日
テーマ：男の料理

残り物の大根の煮物を水洗いして、おでん種として再利用した。 煮汁は、だし汁（２０）、濃口醤油（１）、味醂（１）の比率である。 さつま揚は、湯通ししてから、短時間だけ煮込んだ。 到来物の茄子を、縦長...