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ポークソテーのネギソースとホウレン草の煮浸し　

2012年12月05日
テーマ：男の料理

ポークソテーは、塩と胡椒で食べることが多いが、今回、ネギソースを試してみることにした。 愛用のキャベツ専用ダレのホームページを覗いたら、タレの応用例が載っていたのである。 タマネギをサラダオイルで...

天麩羅蕎麦の思い出　

2012年12月04日
テーマ：男の料理

小学校へ入学したか、しなかった頃の話である。 昼食に近所の蕎麦屋に出前を頼むことになると、大喜びしたものだ。 子供たちは好きなもの、と云っても選択肢は少なかった。 蕎麦か饂飩、‘たぬき’か‘きつね’を...

鶏ムネ肉の味噌漬＆トマトと卵の炒め物　

2012年12月03日
テーマ：男の料理

鶏のムネ肉を、清酒で伸ばした味噌で漬けておいた。 先日、出来合いの味噌漬を食べたばかりだが、今回は手作りである。 自分で拵えるのは久しぶりでも、今までに何度も作っているので手軽にできる。 そして、...

八宝菜風・おでん・海老焼売　

2012年12月02日
テーマ：男の料理

八宝菜の八は、必ずしも八種類という訳ではなく、たくさんの種類という意味らしい。 三種類（鶏肉・白菜・人参）では、たくさんとは云えないから、八宝菜風である。 鶏ムネ肉の味噌漬を仕込むのに、厚みと形を...

メカジキの香草焼と厚揚げ焼　

2012年12月01日
テーマ：男の料理

今回の献立も、途中から予定が変わった。 と云っても、全く別の物になった訳ではなく、簡単に云えば手抜きしたのだ。 厚揚げをスライスしてフライパンで焼き、卵の餡かけを掛ける積もりだった。 支度をしてい...