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鶏汁蕎麦　

2012年11月20日
テーマ：男の料理

日曜日の昼餉である。 乾麺を茹でて、鶏モモ肉と薄揚げとネギで拵えた、熱々の汁で食べることにした。 薄揚げは、京都のもので、薄味が付いているので、そのままでも美味しい。 地元産の深谷ネギは、煮込まな...

蕎麦鍋　

2012年11月19日
テーマ：男の料理

蕎麦鍋は、練った小麦粉の代わりに‘蕎麦がき’を入れた 、‘すいとん’の様なものである。 先日、新蕎麦を食べた秩父の店で、新蕎麦の粉を入手した。 ところが、‘蕎麦がき’に限らず、蕎麦粉を使って何かを拵えたこ...

湯豆腐・海老焼売・酢牡蠣　

2012年11月18日
テーマ：男の料理

前日の失敗の反省で、今回は温かい献立を用意した。 土鍋で拵えた湯豆腐と、蒸しなおした熱々の海老焼売である。 酢牡蠣は、見るからに体が冷えそうだ。 牡蠣鍋という手もあるが、今回はどうしても生牡蠣を食...

赤魚の粕漬＆蒸し鶏とカニカマのサラダ　

2012年11月17日
テーマ：男の料理

赤魚の粕漬は、食べ慣れているからか特別の感激はないが、食べる度に微妙に味が異なる。 今回の味は‘可もなく不可もなし’といった感じであった。 残り物の蒸し鶏は、カニカマとレタスと一緒に、サラダにして食...

カレイの唐揚げの中華あん　

2012年11月16日
テーマ：男の料理

この日、胃カメラ検査を受けたクリニックで、「食事は刺激物を避け消化が良いもの」と指示された。 食事を抜いての検査だったので、遅い朝餉は、近所の蕎麦屋で温かい蕎麦を食べた。 遅い昼餉は、調理パン、牛...