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天麩羅蕎麦の思い出　

2012年12月04日
テーマ：男の料理

小学校へ入学したか、しなかった頃の話である。
昼食に近所の蕎麦屋に出前を頼むことになると、大喜びしたものだ。
子供たちは好きなもの、と云っても選択肢は少なかった。
蕎麦か饂飩、‘たぬき’か‘きつね’を選べるのである。
今だったら、きつね蕎麦だろうが、当時は決まって、たぬき蕎麦か饂飩だった。
兄たちは、食べ足りないと、残った汁に冷や御飯を入れて食べていた。

　　　＊＊＊＊＊

日曜日の昼、天麩羅蕎麦を作って食べていたら、子供の頃の食生活を思い出したのだ。
天麩羅蕎麦などは、御馳走中の御馳走で、握り寿司と同様に、多くても年に数回しか食べられなかった。
蕎麦の具は、海老天、ホウレン草、鳴門と、案外とシンプルだった。
今回、山形の乾麺を茹で、出来合いの海老天の他に、京都の薄揚げと地元のネギを使って具沢山にした。
和風ダシの素、醤油、味醂で拵えた汁は、味のバランスが良くて、美味しく食べられた。
そして、現在の豊かな食生活に感謝した。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１２月２日（日）の昼餉

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