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吾喰楽家の食卓

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雪の成人式 

2013年01月16日 ナビトモブログ記事
テーマ:男の料理

三連休最終日の成人の日に雪が降った。 初雪かどうか分らないが、今シーズン、当地では初めての‘まとまった雪’である。 それでなくても野菜が高い昨今、これでまた、上がるかも知れない。 とは云え、周囲が畑...


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イナダ(3) 

2013年01月15日 ナビトモブログ記事
テーマ:男の料理

イナダシリーズの最終回である。 刺身、ヅケ、粗汁と続いたが、今回は味噌漬だ。 骨付きの半身を四つに切って、清酒で伸ばした味噌に漬けておいた。 買った日に漬けたので、この日で丸二日が経ったことになる...


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イナダ(2) 

2013年01月14日 ナビトモブログ記事
テーマ:男の料理

まるで昼餉のような献立だが、れっきとした夕餉である。 前日、食べ切れなかったイナダの刺身を、わさび醤油に漬けておいて、漬け丼を拵えた。 主食と云うよりは酒の肴なので、酢飯は少量にして、焼き海苔と貝...


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イナダ(1) 

2013年01月13日 ナビトモブログ記事
テーマ:男の料理

ブリは出世魚で、成長するにしたがって名前を変える。 吾喰楽の生まれ育った東京の山の手では、ワカシ、イナダ、ハマチ、ブリの順である。 単身赴任していた魚津では、ツバイソ、フクラギ、ガンド、ブリとなる...


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全快 

2013年01月12日 ナビトモブログ記事
テーマ:男の料理

面倒なことは何もしていないが、数日振りの手作りの品揃えだ。 鯵の開きは、帰宅途中に買ったものを、冷蔵庫へ入れる間もなく焼いた。 湯豆腐には、白菜をタップリと使った。 豆腐の前に白菜だけ先に入れて、...


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