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鯵の塩焼き（リベンジ編）　

2014年06月07日
テーマ：男の料理

この日、刺身用の真鯵があったので、塩焼きを食べたばかりだったが、買うことにした。 前回よりも一回り大きく、刺身が作り易い大きさだった。 鯵切包丁で、はらわたを始末しているときに、「刺身で食べる鮮度...

たまには朝餉について　

2014年06月06日
テーマ：男の料理

パン好きだった亡妻の影響で、朝餉はパンを食べることが多い。 賞味期限が近いので安く買えた食パンを、冷凍庫に保存することもある。 以前は８枚切りを使ってトーストサンドで食べていたが、最近、少し重く感...

鯵（アジ）色々　

2014年06月05日
テーマ：男の料理

鯵フライは、小学校の給食の中で、記憶に残る一品である。 今でも、揚げたての鯵フライを、当時と同じに、ウスターソースで食べるのが好きだ。 自宅では、原則として天婦羅やフライを揚げないので、店に揚げた...

久しぶりのトラウトサーモン　

2014年06月04日
テーマ：男の料理

妻は、母親の影響を受けたのか、鮭や鱒が大好きだった。 新婚時代、キングサーモンのバター焼きは、特別な日のご馳走である。 晩年、病院通いをしていたときは、紅鮭弁当が妻の昼餉の定番だった。 吾喰楽も鮭...

食感色々　

2014年06月03日
テーマ：男の料理

まるで昼餉のような食卓だが、れっきとした夕餉である。 日ごろ、夕餉では食べない、炭水化物があるからかも知れない。 到来物の“ふし麺”を、食べることにしたのだ。 “ふし麺”とは、手延べ素麺を乾燥させると...