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吾喰楽家の食卓
思い出の“舌平目のムニエル”
2014年06月15日
テーマ:男の料理
婚約時代に“舌平目のムニエル”が好きだという亡妻と、都心の高層ビルのレストランで、使い慣れないナイフとフォークで食べた思い出がある。 新婚時代は、食卓に上ったこともあったが、その後、長いことご無沙汰...
鯵・あじ・アジ
2014年06月14日
テーマ:男の料理
鯵で刺身を作ろうとしたら、下ろし損ない、“鯵のたたき”に変更した。 包丁を使っていて、脂が乗っていることは直ぐに判ったが、手が臭くならないので、鮮度も良いことを確信した。 鯛の粗などで潮汁の経験はあ...
苦手な“飲み放題”
2014年06月13日
テーマ:生活
「人間、死ぬまで勉強」は、亡父の口癖であったが、吾喰楽は酒の飲み方の勉強が足りないようである。 特に“飲み放題”の飲み方が、いまだに覚えられないでいる。 一昨日、遠来のナビ友さんを囲むミニオフ会に誘...
久しぶりのナポリタン
2014年06月12日
テーマ:男の料理
5月の中ごろ、どのくらい麺類を食べているか数えてみたら、1週間に5回の頻度だった。 ところが、スパゲッティは少なく、1ヶ月で3回しかなかったのに驚いた。 その後、不思議な物で、意識しなくてもスパゲ...
二の膳付きの夕餉
2014年06月11日
テーマ:男の料理
この日は、内科(高血圧症)と、耳鼻科(メニエール症)の定期診察日であった。 内科は2ヶ月ごとに通院していて、聴診器診察と血圧測定をして、降圧剤を処方して貰っている。 血圧(127mmHg・62mmHg)は...