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金目鯛のかぶと煮　

2014年06月02日
テーマ：男の料理

最近、わが家の冷凍庫には、ご飯と食パンの他には、あんまり物が入っていない。 いざというときは、レトルトカレーと秋刀魚の蒲焼き缶があるからいい。 時間があるので、生鮮食品は、こまめに買い物へ行くこと...

整体治療開始　

2014年06月01日
テーマ：生活

加齢と共に発症する肩の痛みで、特定の病名が付かないのを、総称して五十肩という。 魚津に単身赴任していたとき、上腕二頭筋長頭腱炎という病名が付いたが、五十肩みたいなものを経験している。 テニスや野球...

真鯛の酒蒸し（養殖物と天然物編）　

2014年05月31日
テーマ：男の料理

前日と同じく、真鯛の酒蒸しである。 と云っても、残り物ではない。 今回は、新潟産の天然物を使った。 三重産の養殖物と味を比べたかったので、前日と同じ作り方をした。 だから、写真を見比べても、違いは...

真鯛の酒蒸し（リベンジ編）　

2014年05月30日
テーマ：男の料理

１週間ほど前、電子レンジで真鯛の酒蒸しを作った。 味は先ず先ずだったが、電子レンジの加熱時間が長すぎて、僅かではあるがパサついていた。 今回、蒸し器を使って、じっくりと蒸すことにした。 真鯛は大き...

イワシの蒲焼き　

2014年05月29日
テーマ：男の料理

タイトルを、“イワシの照り焼き”とも思った。 と云うのも、前日の“鰤の照り焼き”と、作り方が全く同じだからである。 この日、スーパーで、鮮度が良さそうなイワシを売っていた。 丸のままのと、開いたのがあ...