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鶏ささ身の一本焼き　

2014年05月26日
テーマ：男の料理

シニア世代の方なら、料理研究家の土井勝さんを、ご存知の方も多いと思う。 今回の主菜は、同じく料理研究家である、御子息の土井善晴さんのレシピを使った。 たまに“鶏ささ身”を食べることもあるが、自分で料...

のらぼう菜とランチョンマット　

2014年05月25日
テーマ：男の料理

■のらぼう菜 “終わり初物”とは、「旬の食材が“名残もの”（食べ納め）になると、“走りもの”（出始め）と同じように、珍重される」という意味である。 今回、煮浸しで食べた“のらぼう菜”は、まさに“終わり初物”だ...

真鯛の酒蒸し　

2014年05月24日
テーマ：男の料理

最近、早く目が覚めて困っている。 定刻の９時ないし１０時に寝ると、日付が変わらないうちに、一旦、目が覚めてしまうこともある。 それでも直ぐに寝付けるから、さほど深刻な状態ではない。 昼寝をする頻度...

プチ贅沢　

2014年05月23日
テーマ：男の料理

今回の献立の材料費は、高い順に、トマト、豆腐、蒸し鶏、黒カジキである。 安い順のようだが、そうではない。 トマトと豆腐が、プチ贅沢ということだ。 地元の同じ生産者のトマトばかり食べていたけど、最近...

彩りが良い食卓　

2014年05月22日
テーマ：男の料理

さほど高価な器ではないが、組み合わせは、色、形、共に良かったと思う。 強いて云うと長皿が少し高くて、甲府駅前のデパートで開催していた展示販売会で、作家が自ら販売していた物である。 本社勤務の頃だっ...