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吾喰楽家の食卓
イナダの刺身と煮やっこ
2012年10月26日
テーマ:男の料理
夏は冷やっこ、冬は湯豆腐が、豆腐の簡単で美味しい食べ方である。 今回の煮やっこも、煮汁でさっと煮るだけなので、簡単で美味しい。 池波正太郎の時代小説にも登場する、江戸時代から伝わる食べ方らしい。 ...
鶏の生ツミレ鍋
2012年10月25日
テーマ:男の料理
ニギスやハタハタなど、魚津で馴染んでいた魚を食べた所為か、矢鱈、単身赴任生活が思い出される。 決してハッピーな状態での転勤ではなかったが、今では魚津が第二の故郷に思える。 今回の鍋も、魚津で散々食...
ハタハタの干物と鰯のツミレ汁
2012年10月24日
テーマ:男の料理
最近、日が短くなり、残業をしなくても、会社を出る頃には暗くなっている。 朝、残りのハタハタを冷凍室から冷蔵室へ移しておいたが、それだけでは足りないと思い、何か買って帰ることにした。 ところが、帰宅...
海老とトマトのチリソース
2012年10月23日
テーマ:男の料理
シニアナビのhanahanaさんの真似をして、海老のチリソースにトマトを入れてみた。 ネギは、トマトと喧嘩するかも知れないと思い、入れなかった。 副菜の‘粉吹きいも’は、いつもなら塩と胡椒だけの味付けだが、...
ニギスの煮付
2012年10月22日
テーマ:男の料理
ニギスは、北陸や新潟の方にとっては、お馴染みの魚である。 関東には余り流通していないようで、店先に並ぶのは珍しいのだが、鮮度が良さそうなのを見つけた。 準備してある魚と重なるので少し躊躇したが、魚...