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イワシの蒲焼き　

2014年05月29日
テーマ：男の料理

タイトルを、“イワシの照り焼き”とも思った。 と云うのも、前日の“鰤の照り焼き”と、作り方が全く同じだからである。 この日、スーパーで、鮮度が良さそうなイワシを売っていた。 丸のままのと、開いたのがあ...

お袋の味“鰤の照り焼き”　

2014年05月28日
テーマ：男の料理

魚は、一般的に養殖物よりも、天然物が珍重されている。 ところが、今の時期だけかも知れないが、鰤に限っては、養殖物が美味しいと思う。 近年は養殖技術が進歩していて、程よい脂の乗りで、鰤に特有の臭いも...

熊谷Ｂ級グルメ大会　

2014年05月27日
テーマ：生活

日曜日、熊谷スポーツ文化公園で開催された、“熊谷Ｂ級グルメ大会”に行った。 熊谷と県内外のグルメや物産が、多数集結するのである。 １０時半に会場に着いたが、始まって３０分しか経っていないのに、店の前...

鶏ささ身の一本焼き　

2014年05月26日
テーマ：男の料理

シニア世代の方なら、料理研究家の土井勝さんを、ご存知の方も多いと思う。 今回の主菜は、同じく料理研究家である、御子息の土井善晴さんのレシピを使った。 たまに“鶏ささ身”を食べることもあるが、自分で料...

のらぼう菜とランチョンマット　

2014年05月25日
テーマ：男の料理

■のらぼう菜 “終わり初物”とは、「旬の食材が“名残もの”（食べ納め）になると、“走りもの”（出始め）と同じように、珍重される」という意味である。 今回、煮浸しで食べた“のらぼう菜”は、まさに“終わり初物”だ...