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お袋の味（イカと里芋の煮物）　

2019年01月09日
テーマ：男の料理

松の内の間、家に居たのは四日だけで、連日、外出した。
それでも、外泊したのは、息子の家に泊まった元旦だけである。
夕餉も、自宅で食べなかったのは、その日だけだ。
三日、五日、七日は、落語と歌舞伎を見るので隼町へ通った。
昼餉は外食だから、夕餉は節約する為に自炊した。

自宅で食べたが、特別のご馳走はない。
その中で、納得の味は“イカと里芋の煮物”である。
このレシピで作るのは二回目だが、前回より美味しく仕上がった。
簡単な作り方なのに、味に差が出たのは、里芋の差なのだろう。
出初め式の帰りに駅ビルで買ったイカを、家にあった里芋と煮て、その日の夕餉と翌日で食べ切った。

胡瓜などは、曲がっているとＢ級品になってしまうが、味が劣る訳ではないので、買うことが多い。
里芋の場合は、必ずしもそうではないことが、最近になって分かった。
形が良い芋は、生育条件が良い訳で、美味しいことが多いようだ。
また、子芋の場合は、孫芋を外した跡が小さいのが良い。
お袋の味とも云える里芋の煮物だが、この種の料理を好むようになったのは、年を重ねたからだろうか。

イカと里芋の煮物のレシピ
https://www.sirogohan.com/recipe/ikasatoimo/

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写真
1月7日（月）と8日（火）の夕餉

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