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黒糖　

2020年09月24日
テーマ：テーマ無し

黒糖ってご存知だと思いますが、先日、妹から、沖永良部島の黒糖を頂きました。

妹のご亭主が沖永良部出身なので、マンゴーやドラゴンフルーツだけじゃ無く、黒糖や黒糖焼酎も時々送られてきます

沖永良部の黒糖は、自家製農園で育てたサトウキビを、昔ながらの手作りで煮詰めて作った純黒糖です。

ちなみに、沖縄産などの黒糖を購入すると、砂糖と混ぜていたり、外国産の物が入っていたりするので、煮詰めていくとアクなどの不純物が出てきますが、低価格で安定供給するために仕方が無いのだそうです。

でも、沖永良部産は、保存料・添加物を一切使っていないので、安心・安全で、しかもミネラルが豊富なので、健康維持にも良いそうです。

ところで･･･

昨日のブログにも書きましたが、残ったバケットでフレンチトーストを作りました。

蜜は、メープルシロップじゃなく、せっかく黒糖があるのだから･･･と、黒蜜を作ることにしました。

黒糖150gと同量の水で、20分ほどコトコトと煮詰めました。（写真）

スーパーに行けば、わらび餅があったので、
「黒蜜にはわらび餅だ･･･」と、条件反射的に手に取っていました（笑）
きな粉に黒蜜って、ベストマッチですね。

せっかくなので、買い置きのレディボーデンを添えて、飲み物はロイヤルミルクティを･･･。
昼食なので、サラダを添えて完成です。（写真）

黒蜜をたっぷりかけて、美味しくいただきました。

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