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三回目に失敗　

2020年03月11日
テーマ：男の料理

昨日で、真鱈のおろし煮を作るのは、三回目になる。
初めて作ったのは誕生日だったから、十日間で三回は、結構、多い。
ところが、三回目にして失敗した。

初回は、少し味が濃すぎたが、見映えは良かった。
二回目は、味は良かったが、見映えが初回に及ばなかった。
今回は、見映えが最悪だった。

過去の二回は、20cmのフライパンで、片栗粉をまぶした鱈を下焼きした。
今回は、少し鱈が多かったので、26cmのフライパンを使ったら、魚ががくっついてしまった。
フライパン内側のフッ素樹脂が、使っているうちに劣化したようだ。

食べてみると、味は上々だったが、身が崩れてしまい、物足りない食感になってしまった。
三回目だからといって、気が緩んだ訳ではない。
弘法ではない私は、筆を選ぶ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2020年3月10日（火）の昼餉（浅利ご飯）と夕餉（真鱈のおろし煮）

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