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サラダの思い出　

2020年03月10日
テーマ：男の料理

生野菜だけのサラダは、日常的に作っている。
ところが、ポテトサラダやマカロニサラダなどは、出来合いで間に合わすことが多い。
最近、ご無沙汰しているが、これらのサラダは、コンビニのも美味しい。

昨日、ショートパスタでは、マカロニに次いでポピュラーな、ペンネを使ってサラダを作った。
他に使ったのは、玉葱、ブロッコリー、魚肉ソーセージで、家にある物ばかりだ。
胡瓜を入れると食感のアクセントになり、人参だと彩りは増すが、買いに行くまでもない。

生家は自営業で、母も手伝っていたから、子供の頃から台所を手伝った。
威張ることもないが、母に、ポテトサラダやスパゲティーサラダの作り方を、指南したことがある。
当時はドレッシングが普及してなく、サラダと言えば、瓶に入ったマヨネーズを使っていた。

晩酌で、手作りのペンネサラダを食べて、母を思い出した。
来年、十三回忌を迎える母は、晩年、「料理は嫌いだった」と、言っていた。
その子供が、料理作りが好きなのは何故だろう。

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写真
2020年3月9日（月）の昼餉（サーモンハラス丼）と夕餉（赤カレイの煮付）

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