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ひなたぼっこ
ゆり根の炊き込みご飯
2019年10月12日 
テーマ：テーマ無し
今朝はやや風が強かったものの、晴れてはいました。いつものとおり走ってから神社に行き、入念に世の中の平安を祈りました。もう神仏にすがるしかないような気持ちです。皆さん、くれぐれもお気をつけください。
今年もゆり根の時期になりました。ゆり根といえば私の町のお隣りの真狩村が有名です。日本一の生産量なんですって。でも地元というよりほとんどが本州へ出荷されるそうです。京料理に利用されるそうですよ。
以前、そこで仕事をしていたことがあり、農家の方から大きなゆり根をいただいていたことがありました。ゆり根って育てるのに手間がかかり、できるまでに６年もかかるんですって。
そんな貴重な食材をいただいていたのに、そのころはゆり根といえば茶碗蒸ししか知らず、食べ方がよく分からなくて、お芋と同じような感覚でシチューの中に入れて煮込んでしまい、跡形もなくしてしまったこともあります。。。
失敗もありましたがゆり根の炊き込みご飯とか私の得意の（笑）ホイル焼きとか少しはレパートリーも増えました。
今は農家からいただくことはありませんが道の駅などで安く購入しています。昨日も買ってきて、早速炊き込みご飯にしようと思いました。せっかくだからアイガモ米で炊きたいと思いました。
研いだお米に、昆布に浸していた水と少々のお酒としょうゆと、１片ずつバラバラにしたゆり根と梅をちぎって入れて、炊飯器で炊きました。
１時間弱でとてもつやつやふっくらと出来上がりました。つやつやもっちりした新米にほくほくしたゆり根。梅のおかげでほんのりとした塩加減で美味しくて食べられて幸せでした。
お米農家さんとアイガモさんとゆり根農家さんのご苦労を思い、アイガモさんを偲んでありがたくいただきました。
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こんにちは♪
貴裕さん、はじめまして。
コメントありがとうございます。
そうです。美味しいですよ(^^)上品な味わいというんでしょうか。
見かけたらぜひ食べてみてくださいね(^-^)
2019/10/14 14:45:57
品がある食材、そうですね。
ぼてふりさん、こんにちは。コメントありがとうございます。
京料理では欠かせないものらしいですね。北海道ってじゃがいもとかニンジンとかカレーにごろっととかっていう豪快なイメージなので、ゆり根は品のある料理の京都へ行ってしまうんでしょうかね。。でも段々北海道でも認知度は上がってきています。
2019/10/14 14:41:12
初めまして
こんにちは。
ユリ根
食材として知ってはいますが、まだ食したこと無くなんか美味しそうにみえてきました。
今頃の時期に出回りますかね？
今度見たら買いですね。
2019/10/14 11:02:06
京料理
学生時代、京都の割烹旅館でバイトをしていましたが、茶碗蒸しには必ずゆり根が入っていました
私の好物でもあります
品がある食材だと思います
控え目な自己主張〜存在感がありますね
2019/10/14 09:09:19
まはろさん
おはようございます。
コメントありがとうございます(^^)
北海道は風は強いけれど雨も降らず、よかったと思っています。
ゆり根ご飯はゆり根がほくほくしてとても美味しいです。栗ご飯よりももう少し柔らかい食感です。ハワイでは流通していないのかどうか分かりませんが、和食料理（京料理)のお店ならゆり根の入った料理のメニューがあるかもしれませんね。機会がありましたらぜひ召し上がってみてくださいね♪
2019/10/13 05:56:35
ユリ根
お早うございます
台風のニュース聞き被害の少ない事を祈っています
ユリ根の炊き込みご飯美味しそうね
大変高級な食材と聞いています
一度食べてみたいわ
2019/10/13 03:09:33
草取り
藤の花さん、こんばんは。
ゆり根の炊き込みご飯、簡単ですからぜひ食べてみてくださいね♪
畑は植えるのは楽しいけど草取りが本当に大変ですね。私も少し畑をやっているけど、なかなかきちんと管理ができません。
2019/10/12 20:25:09
ゆり根
ほくほくして美味しい。
炊き込みにするのは初耳、食べて見たいね。
田圃借りていちご、ｷｬﾍﾞﾂ、ネギ家庭菜園したが、草取りが大変、一度に大量に出来てしまい、農家の苦労体験しました。
2019/10/12 16:00:28
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