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秋田の新米　

2017年11月03日
テーマ：男の料理

阿佐ヶ谷の兄の連れ合いは、秋田の生まれである。
既に義姉の両親は他界しているが、毎年、今の時期になると身内から新米が届く。
二、三年前のことだが、お裾分けして貰った。
5kgほどだったろうか。
早速、炊いたが、やはり新米は美味しかった。
ところが、5kgの米が、中々、食べ切れなかった。

翌年の夏が過ぎたころから、極端に不味くなった。
刑務所の御飯を「臭い飯」というらしいが、正にそれだった。
不味くても捨てるのは勿体ないので、何とか食べ切った。
食べ切った頃には、既に翌年の新米が届いていた。
「当時は外食が多かった」と、いう訳ではない。
朝はパン、昼は麺類、晩は主食なしという、今と似たような食生活だったはずだ。

最近、賞味期限が一年間という、米を買っている。
低温保管、低温精米、低温包装という、低温製法を一貫して行った米である。
二合入りの小袋が五袋なので、ちょうど一升（1.5kg）だ。
小袋の中には、脱酸素剤が入っている。
それを、冷蔵庫の野菜室で保存している。
少し割高だが、最後まで美味しく食べられるのがいい。

先週の土曜日、ミニ同窓会で遅くなり、生家に泊まった。
生家に着いたのは遅かったが、鍵を持っているから大丈夫だ。
翌朝、兄から「リュックサックは、空いているか」と、訊かれた。
幸い、ガラガラだった。
「秋田から新米が届いたから、持っていけ」と、云われた。
米は、ずっしりと重たいが、背負うのなら大丈夫だ。

近頃、以前よりも御飯食が多くなっている。
炊き込み御飯に、嵌っている。
昨日の昼餉は、新米を炊くことにした。
米自体の味を確認したいので、白飯で食べることにした。
朝餉のような献立だが、御飯を味わうのを邪魔をしないおかずを選んだ。
味は、云うまでもないだろう。

　　　＊＊＊＊＊

写真
11月2日（木）の昼餉と夕餉

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