徒然なるままに

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2024年01月20日ナビトモブログ記事
テーマ：季節

今日は大寒です 1年で一番寒い日です最も2月の方が寒い気も
するし 3月までは雪の日もあるので昔とは感覚が違いますが…

広島は今日は氷雨ですこんな日に食べたい物はやはり鍋で
しょうか？おでんもいいですねぇ熱燗と共にあふあふと口に
入れるとあったまりそうです

こちらで珍しい鍋と言えばカキの土手鍋とお隣西条の美酒鍋
でしょうか　カキの土手鍋はまあまあ有名かも知れませんが
美酒鍋の方は見たことがある人の方が少ないでしょうね

簡単に言うと水を使わずお酒だけで具(肉や野菜)を煮込んで
いくものと言えばわかりやすいでしょうか？味付けは塩
こしょうだけとシンプルですが非常に味わい深い鍋料理です

カキの土手鍋は土鍋の周りに味噌を塗りつけてそれを少しずつ
溶かしながら好みの味にしていくのが大きな特徴です

広島はカキが今旬真っ盛りカキフライや焼き牡蠣それから
カキをたまがしてポン酢とモミジおろしで食べる突き出しの
様なものまでバリエーションも豊富です

あったかい物を食べると心まであったまる様な気持ちに
なりますねもっとも昨今鍋を作るにも材料費が高く懐は寒く
なるのが悲しいです