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一杯のスルメイカ　

2022年04月14日
テーマ：男の料理

一昨日、長崎産のスルメイカが安かったので飛び付いた。
前回より小さかったが、Lサイズと言える大きさがあり、298円（税抜き）だった。
捌くと肝臓は、塩辛を作るのに充分な大きさだったので、ゲソとエンペラと共に塩を振って冷蔵庫へ入れた。

肝臓以外の内臓は、美味しい部分を選び出し、白だしを使って煮付にした。
身の半分で当日分の刺身を作り、残りは冷凍庫へ入れた。
他には、初物の春キャベツが食べたくて、秩父味噌を使った豚ロース味噌漬を焼いた。

夕餉の食材は、8種類を心掛けているが、今回は4種類しかなかった。
多いに越したことはないが、偶には少なくても構わないだろう。
どれも、美味しく食べられたが、イカのもつ煮は格別だった。

昨日、朝餉（マフィンサンド）の片付けを済ませてから、塩辛を仕込んだ。
塩辛は一週間近く楽しめ、刺身も一回分残っているのだから、298円は安いものである。
昼餉は鯖寿司、夕餉はカマスの干物とホタルイカを食べた。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2022年4月12日（火）と13日（水）の夕餉

御礼
「蕎麦の食べある記 No.28」に、拍手を有り難う御座います。

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