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ブルーベリージャム　

2021年10月25日
テーマ：テーマ無し

毎日大匙1杯くらいのお酢をとったほうが
健康にいいと言われている。
1週間ほど前に
冷凍のブルーベリーで
フルーツヴィネガーを作ってみた。
果実を入れたままにしておくと
カビが生えるらしので
引き上げてブルーベリーはジャムにすることに。

普段は、料理にあまりお砂糖を使わない。
隠し味程度なら
頂き物のステックシュガーで事足りていたし
ちょっと甘味を入れたいなという時は
ハチミツを使っていた。
ほんとうに何十年かぶりにスーパーでお砂糖を買ってきて
引き上げたブルーベリーを
できるだけ形を崩さずに煮たら
黒豆みたい・・・(笑)
ブルーベリーの味も残りつつ
甘味とお酢の酸味が混ざっている。(^^♪

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