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鰤の塩焼と蛍烏賊の酢味噌和え　

2021年03月25日
テーマ：男の料理

五日間も碌に買物をしなかったので、冷蔵庫に空きが目立ち始めた。
その間、もり蕎麦を食べるのに、一回だけ天ぷらを買った。
毎度のことだが、久しぶりの買物は、揚げ物と魚介類が多くなる。
昨日も、もり蕎麦を食べるのに、天ぷらを買った。

養殖鰤の切り身と、富山産の蛍烏賊を買った。
鰤は、あらかじめ塩を振ってから焼いたが、新鮮な魚は余計な手を加えない方が本来の味を楽しめる。
蛍烏賊は、富山産の新物だから、身が大きく、傷は殆どない。
他県の底引き網漁と異なり、湾内の定置網漁だからだ。

生モズクは、買い置きだが、塩物とは一味違う。
とろみは少ないが、シャキシャキした食感は、何とも言えない。
切って並べただけのような料理だが、どれも美味しく食べた。
結局、素材が良質だから、シンプルイズベストということなのだろう。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2021年3月24日（水）の昼餉と夕餉

御礼
「四十歳を過ぎて知る親の苦労」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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