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お鍋の後は　

2021年02月21日
テーマ：テーマ無し

冬場はお鍋をよくします。
お肉も野菜も一度に取れるし、部屋も暖まるので、寒い日はお鍋に限ります。

ネットで、「人気の鍋ランキング」と言うのを検索してみると、すき焼き、寄せ鍋、しゃぶしゃぶ、水炊き、キムチ鍋･･･と続いて居ましたが、鍋の種類って、ホントにたくさんありますね。

水炊きと言えば、関西では鶏肉以外に豚肉なども使われます。
前もって、土鍋に出汁昆布と水を入れておき、具材を入れて煮て、ポン酢醤油で食べます。

ちなみに、関西ではポン酢にこだわりを持っている人が多く、トラ家では、ポン酢醤油にスダチ果汁を入れて作っています。

食べた後は、残ったスープにちゃんぽん麺やうどんを入れたり、ご飯を入れておじや（雑炊）にする場合がありますが、関西ではご飯を入れることが多いようです。

当然、トラ家でも、お鍋の後はご飯を入れて雑炊にするのですが、最近は食が細くなったのか、雑炊は次の日のお昼と言う事になっています。

ところで･･･

金曜日は、豚シャブをしました。（ちなみに「しゃぶしゃぶ」は牛肉料理です。豚を使うと「しゃぶしゃぶ」とは言わずに、「豚シャブ」です）

大きな土鍋に、具だくさんでしたので、残ったスープと野菜は、鍋のまま冷蔵庫にいれておき、次の日のお昼に雑炊にして食べる事にしました。

写真は、4年前に一人になって、すぐに買った一人用の土鍋です。
当時は、それほど料理のレパートリーも無かったし、冬だったので、一人用の鍋はいるだろうと買って置いたのです。

その土鍋に、お茶碗一杯ほどのご飯を入れ、豚シャブで残った具とスープをたっぷりかけて、火にかけます。

煮立ってきたら、溶き卵と刻んだネギを入れ、フタをしてしばらく待ちます。

最後に、味付け海苔をパラパラとまぶして、雑炊の完成です（写真）

お茶碗に一杯ほどだったご飯が、出汁を含んで量が増え、二人分ぐらいの量になりましたが、一人なので、残さず食べてしまいました。
で、また体重が･･･。この繰り返しでは、ダイエットは夢のまた夢でしょうね（笑）

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