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しみしみ大根　

2021年01月23日
テーマ：テーマ無し

冬野菜と言えば大根。
二日目のおでんの中の大根は
どうしてあんなにおいしいのだろう？
味がしみていてお箸でホロっと崩れて
いくらでも食べられる。
味がしみていることを　
大阪弁では「味がしゅんでる」と言う。

大根をどう料理しようかと考えて
おでんにしてもよかったけれど
おでんの具材をあれこれ集めると
結構、お鍋いっぱいになるので
大根だけお出汁でしみしみに煮てみた。
クックパッドのレシピでは
ごま油を入れる提案があったので
試しに少し入れてみると
コクがでて美味しい。

京都のお寺では大根とお揚げさん（油揚げ）を
炊き合わせて、無病息災を願って
来訪者に振る舞う
『大根炊き』という伝統行事がある。

冬はやはり、大根を食べないとね。(^_-)-☆

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