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絶品！ イナダのカルパッチョ　

2021年01月16日
テーマ：男の料理

買物の間が空くと、揚げ物や生魚を食べたくなる。
昼餉は、揚げたてのイカとホウボウの天ぷらを買って、冷たいもり蕎麦で食べた。
刺身用のイナダは、夕餉で食べることにした。

イナダの旬は、夏から初秋と言われている。
ところが、実際は旬が無く、一年中、流通している。
出世魚であるブリの幼魚だから、その大きさになればイナダと言うことになるのだ。

イナダは、三枚に下ろした半身で、皮が剥いてあった。
背側の上半分を使って、カルパッチョで食べることにした。
削ぎ切りをしていて、鮮度の良さは直ぐに分かった。

夕餉の献立は、ブロッコリーだけは火を使っているが、切って並べただけの品ぞろいである。
それでも、先日とは異なり、満足感に満たされた。
言うまでもなく、身が締まったイナダが、つるりとした食感で美味しかったからだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
2021年1月15日（金）の昼餉と夕餉

御礼
「ひや酒が合う夕餉」に、拍手を有り難う御座います。この場を借りて御礼申し上げます。

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