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水溶性食物繊維の効能　

2019年11月22日
テーマ：男の料理

「ためしてガッテン」の頃は、よく見ていた。
数年前、番組名が「ガッテン！」に変わった。
その頃からか、余り見なくなった。
副題に魅かれて見ていると、結論を聞いて、がっかりすることが多くなった。
「そんなこと、知っているよ！」という、テーマが増えたのだ。
ネタ切れだったのだろうか。

一昨日の夜、副題の「長寿＆がん予防で注目！腸内細菌パワー覚醒術」に興味を持った。
京都の京丹後は、突出した長寿の町らしい。
調査をしたら、この地域では、日常的に海藻を多く食べる食習慣があることが判明した。
住人の腸内細菌を調べると、たくさんの善玉菌が存在した。
海藻が、善玉菌を育てる餌になっていたのである。
それだけではなく、茸、麦、芋、納豆なども、水溶性食物繊維が多いので、体に良いらしい。

昨日は、冷蔵庫整理をした。
番組に影響された訳でもないが、昼餉は納豆蕎麦を作ることにした。
卵もあったが、賞味期限が過ぎていたので、今回は使わなかった。
それでも、充分に美味しく食べられた。
サラダは、使い残りのカニカマとレタスで作った。
カニカマは、フェイク食品の優等生と思っているが、この銘柄は、僅かながら本物のカニが入っている。

夕餉は、イナダの味噌漬を焼いた。
前夜、刺身で食べたイナダの残りを、味醂で伸ばした味噌に漬けておいた。
五枚に下ろした柵（二枚入り）と、三枚に下ろした柵（一枚入り）があったので、味噌漬を考慮し、三枚下ろしを買っておいた。
今回で、菜の花にしんは、食べ切った。
また、ワカメと胡瓜で酢の物を作ったが、これは番組に影響されてのことだ。
これからも、積極的に食物繊維を摂取していきたい。

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写真
11月21日（木）の昼餉と夕餉

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