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八つ頭の保存　

2019年11月15日
テーマ：生活

昨日、床屋から戻ると、留守番電話に「玄関脇に八つ頭を置きました」と、昔の同僚から伝言が入っていた。
帰宅したとき、迂闊にも、気が付かなかった。
玄関の外へ出てみると、レジ袋に入った泥付きの八つ頭があった。
握り拳より一回り小さいから、八つ頭としては小さい。

スマホにも着信があったので、返信機能でお礼を言った。
夏にはブルーベリーをくれた、女性である。
八つ頭は水洗いをして、数日、干してから、紙袋か段ボール箱で保存すると良いらしい。
里芋も、近隣の農協直売所では、水洗いしてから干したのを売っている。

パソコンで八つ頭の保存方法を検索すると、「泥が付いたまま保存すると長持ちする」と、あった。
スーパーで売っている里芋は、湿った泥が付いているのが多い。
かつて、そのまま保存したら、白い綿のような黴が生え始めた。
湿った泥では、駄目なのだろう。

泥が付いたまま干すか、洗い流してからか、少し迷った。
結局、くれた人に敬意を表し、洗ってから干した。
八つ頭と言えば、おせち料理の定番だから、「正月に食べなさい」ということかも知れない。
しかし、正月でも特別な料理は作らないので、なるべく早く食べるつもりでいる。

　　　＊＊＊＊＊

写真
11月14日（木）の昼餉（舞茸御飯・チーズメンチ・びん長マグロのづけ・なめこの吸い物）・到来物の八つ頭

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