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初物（筍）　

2018年04月13日
テーマ：男の料理

昨日、所用で外出したので、昼餉はセルフサービスの食堂で食べた。
時々、病院の帰りに寄る、お気に入りの一軒である。
季節の炊き込みご飯を、食べられるのがいい。
この店で、浅利ご飯や、豆ご飯を食べたことがある。
今回は、筍ご飯だった。
食べてみると、食感は悪くないが、筍の香や、ご飯の味付けが今一だ。
色がしっかり付いているのに、その割に旨味が乏しい。

帰宅して程なく、ご近所から、「少しですが」と、新筍を頂いた。
既に茹でてあるのが、有り難い。
夕餉で、根元側を、土佐煮にした。
少量のサラダオイルで、さっと炒め、醤油、酒、味醂、砂糖で味を付け、花かつおをまぶした。
少し色が濃くなってしまったが、上々の味だった。
図らずも、昼餉と夕餉が、筍になった。
食べ比べると、昼餉の筍は新物ではないと思えた。

昨日の筍は、先端側を残しておいた。
今日の昼餉は、筍ご飯を予定している。
いつもの通り、二合炊いて、四回で食べる。
今回は、二回分を冷凍する。
昼餉は、そのまま食べ、残りは稲荷鮨を作る。
初物の筍は、美味しい。
近日、食べきれない程、掘りたての筍が届くはずだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
4月12日（木）の昼餉（炊き込みご飯）と夕餉（土佐煮）

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