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レシピ9　

2017年10月16日
テーマ：食品

＜＜鰹のたたき・・・

世界一周はしていませんが、東北、九州、北海道（半周）他をしています。

それと四国一周もしていまして、その時、高知・高岡郡中土佐町にある宿：黒潮本陣で食べた鰹のたたきの美味しかった事を覚えています。

時々鰹のたたきを夕餉で食べますが、昨日はちょっと工夫してみました。

名付けて藤の花手造り【仙人仕立て鰹のたたき】

味付けではなく、盛り付け方です。（写真）

材料
1.鰹たたき・・・1本
2.わかめ
3.ねぎ
4.しょうが
5.ぽんず
6.かぼす

盛り付け
1.お皿にわかめを敷く
2.鰹をスライス、わかめの上に丸く乗せる
3.ねぎを刻んで真ん中付近に盛る

ぽんず、ショウガのつけつゆにカボスを少し加える

本場：黒潮本陣の方が定形で見映えは良いけど・・・。

次はもう少し並べ方改良しょう。

***黒潮本陣（HP）
http://honjin.or.jp/dining.html

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