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思い出の湯豆腐を再現　

2017年01月24日
テーマ：男の料理

朝こそ、この冬一番ではなかったが、昨日は、日中も大して気温が上がらない寒い一日だった
寒い日は、温かい食べ物が、何よりのご馳走である。
前日に続き、湯豆腐を食べることにした。
残っている半丁の豆腐を、使わないといけない。
他にも、湯豆腐を選んだ理由があった。

子供の頃食べた、温めた醤油を試してみたかったのだ。
醤油を入れた硝子の器を、前日と同じ土鍋の中央に置いたら、豆腐のスペースが足りなくなった。
一回り大きい土鍋に替え、水を注いだ。
すると、醤油が少ないから、器が浮いてしまった。
少し考え、小さな陶製の器を台にしたら、上手く納まった。

硝子の器に、刻んだ深谷ネギが入っている。
周囲には、いつもより小さく切った、豆腐と昆布が入っている。
器を外に出し、早速、湯豆腐を食べ始めた。
醤油の味に、違和感を覚えた。
決して、不味い訳ではないが、期待が大きかったから、尚更、美味しく感じなかった。

醤油とネギだけなのに、何か生臭さを感じた。
それらを、中途半端に温めたのがいけなかったのだろうか。
今まで、湯豆腐を食べるときは、ひと口大の豆腐にネギや花かつおを載せ、醤油を垂らしていた。
醤油の付け過ぎが防げて、具合がいい。
湯豆腐に限っては、今までの食べ方が美味しいようだ。

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写真
1月23日（月）の昼餉（つけ汁饂飩）と、夕餉（湯豆腐と胡麻かつお）

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