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五日遅れの鏡開き（追記あり）　

2017年01月17日
テーマ：男の料理

藪入りは、死語になりつつある。
今では、丁稚奉公や徒弟制度が消滅し、週休二日が定着したので、藪入りが特別の日ではなくなった。
元々は、お嫁さんが嫁ぎ先から休みを貰って実家へ帰る、里帰りことだったらしい。
江戸時代、それが商家にも広まったという。
奉公人が年二回、小正月（1月15日）と盆（7月15日）の翌日、新しい着物と履物や、小遣いを貰って、実家へ帰った。
7月16日の藪入りは、名前を盆休みに替え、何となく実体は残っている感じがする。

ところが、1月16日の藪入りは、余り口にする人は居ないようだ。
私自身、先日の落語会で、噺家さんがマクラで触れたから、頭にあるだけである。
今年の藪入りの朝、今季で一番の冷え込みだった。
熊谷の最低気温がマイナス5.3℃だったというから、わが家では、もう少し寒かったのかも知れない。
水道管が凍り、水は大丈夫だったが、温水器は午後まで使えなかった。

藪入りとは関係ないが、鏡開きの日に手付かずだったお供えを、五日遅れで食べることにした。
餅は乾燥していないから、硬いけれど、包丁で切ることが出来る。
小さなお供えを縦に切り、その切り口を下にして、5mmほどの厚さに切った。
薄く油を引いたフライパンに、切ったお供えの半分を丸く並べた。
ピザソースは、パスタソース（アラビアータ）で代用した。
その上に、ピーマン、ウインナーソーセージ、チーズを載せ、弱火で焼いた。
頃合いを見て、少量の水を加え、少し蒸し焼きすれば仕上がりである。

形は良くないが、味は悪くない。
丸く仕上がっていれば、普通のピザに見えるはずだ。
フライパンの大きさに合わせれば、丸く仕上がる。
でも、使っているフライパンの直径は26cmだから、とても一人では食べ切れない。
このブログを書いていて、良いアイディアが思い浮かんだ。
丸いアルミ皿を、使えばいい。
もっとも、来客にご馳走する訳ではないから、そこまで遣る必要もないが。

　　　＊＊＊＊＊

写真
1月16日（月）の昼餉（餅ピザ）と夕餉（胡麻カツオと味噌ポテト）

※アラビアータをピザソースとして使うことは、一般的なことらしいと、投稿後に分かった。

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