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禁酒三日目　

2016年08月27日
テーマ：男の料理

毎晩のように酒を飲んで来たが、一回の量はさほど多くない。
医者から酒量を訊かれると、「缶ビール350cc一本と清酒一合程度。偶に外で飲むときは、もう少し多い」と、答えるようにしている。
正直に云えば、それ以上に飲むこともあるが、極めて稀のことだ。
何を飲むかは、その日の気分や肴で決まる。
だから、色々な酒を取り揃えていた。

断捨離の一環として、酒の在庫を最小限度まで減らすことにした。
一番先に、清酒が無くなり、焼酎が続いた。
そして、禁酒を云い渡される前の晩、友人から貰った高級スコッチウイスキーを飲み切った。
わが家に残る酒は、年代物の高級ブランデーと、飲みかけの紹興酒だけになった。
ブランデーは、パソコンで検索したら、六、七千円で売れるそうである。
売れるということは、古くても飲めるということなのだろう。

ブランデーを、売るつもりはない。
何かの機会に、封を切ろうと思っている。
となると、残るは陶器に入った紹興酒だけだ。
目的はほぼ達成したので、泌尿器科の帰りにリカーショップへ行くことにした。
ところが、医者から禁酒を申し渡されたので、寄らずに帰った。
最後の晩酌（当面の）になった日、ウイスキーを飲み切ったことに、運命的な何かを感じた。

禁酒の初日は、夕餉を抜いたので、何の苦痛も感じなかった。
この日、受付をしてから診察が終わるまでに、5時間近くを要した。
その後に点滴を受けたので、病院を出たときは午後2時を過ぎていた。
病院の前にある薬局へ寄り、帰宅してから食事の支度をした。
昼餉を食べ始めたのは、早い日なら夕餉を食べ始めている、4時近くだった。
だから、腹が空くより先に眠くなってしまい、夕餉を食べ損なったのだ。

二日目の夕餉のことである。
症状は軽くなったが、頻尿と残尿感の苦しさは、記憶に新しい。
だから、「絶対に駄目だ」と云われた酒など、飲みたいとは思わなかった。
ところが、有り合わせで調えたとはいえ、食卓を見ても食欲が湧かない。
鯵の開き、じゃこ天おろし、南瓜のバター焼き、ホウレン草のお浸しの四品だ。
酒の肴に向いてはいても、食事の品揃えとしては、不適当だったようだ。

三日目は、少し考えた。
わが家の夕餉は、食卓というより、酒の肴である。
主役の酒が無いのだから、主食と副食の組み合わせにしないといけない。
そこで思い付いたのが、握り寿司だ。
鮮度が良さそうな、程よい大きさのイナダの柵を買って来た。
ご飯なら、冷凍庫に一食分が残っている。

料理は見た目の良さで食欲を増進させるが、特に握り寿司の場合は重要である。
形が良い柵だったので、ハマチを同じような形に切ることが出来た。
酢飯の大きさと、握り加減にも注意を払わないといけない。
端から握って行ったが、一膳（半合）の酢飯で、理想と考えている八個出来た。
自画自賛ではあるが、現在の私の腕では、これ以上を期待するのは無理である。
酒のない寂しさを感じさせず、一気に食べ切った。

　　　＊＊＊＊＊

写真
８月２６日（金）の昼餉と夕餉

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