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洋風おでん　

2015年12月13日
テーマ：男の料理

おでんは、関東煮という別名があるくらいだから、関東が本場だと思っている。
ところが、日本一おでん屋が多いのは、石川県だという。
数日前、金沢のおでん屋を、テレビで紹介していた。
その店に於ける、おでん種の人気ベスト５は、次の通りだ。
No.1大根（全国区だ）、No.2卵焼き（茹で卵が一般的だが）、No.3カニメン（雌のズワイガニのこと）、No.4車麩（ダシ汁を含んで美味しいらしい）、No.5バイ貝（魚津でよく食べた）の順だという。
大根のほかは、関東では珍しいものばかりだ。

以前、金沢へ行ったとき、香林坊のおでん屋へ行ったことを思い出した。
確かに美味しかった。
もっとも、良き友とお喋りをしながら、良き地酒を飲んだことが、その美味しさをアップさせたはずだ。
単身赴任していた富山県の魚津にも、お気に入りのおでん屋があった。
魚のすり身に刻んだ豚肉を混ぜてフライにした、草鞋（わらじ）というおでんを必ず頼んだ。
金沢と魚津のおでんは、昆布ダシが利いて、味が似ている。

テレビで、金沢のおでんを見て、食べたくなった。
まとめ買いした、“インカのめざめ”に芽が出始めていた。
早く食べないといけない。
それを使い、おでんを作ることにした。
といっても、厚切りのベーコンがあったので、洋風おでんと云われているポトフだ。
有り合わせの野菜と一緒に、コンソメスープで煮ればよい。

ほかには、本マグロの串焼き、チーズと生ハムのカナッペ、蕪と胡瓜の漬け物を用意した。
晩酌はビールからだ。
続いて、肴が洋風だからと、ウイスキーの水割りに替えた。
ウイスキーだと、ついつい、飲みすぎてしまう。
ボトルの減り具合を、確認しながらの晩酌になった。
テレビで見たおでんとは全く違うが、金沢の旅や魚津の生活を懐かしむには充分だった。

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写真
１２月１２日（土）の昼餉と夕餉

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