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エチゴ・ヌーボーとメバチマグロ　

2015年11月23日
テーマ：男の料理

『真打ち競演』という、三十年以上も続く、ラジオの演芸番組がある。
番組が始まった頃は、日曜日の夜、放送していた。
「明日から仕事だな」と思いながら、布団の中で聴いていたことを覚えている。
その後、放送日は、土曜日、火曜日、月曜日と変わって行ったが、何れも夜の番組だった。
数年前から土曜日の午前中になり、車で買物へ行く途中、聴くことが多かった。
今では、最初から最後まで通しで聴けることは、滅多にない。

番組は、原則として漫才、漫談、落語の三部構成になっている。
落語が二席のこともある。
この日、車に乗ると、漫才の“おぼん・こぼん”の出番は終っていた。
車のラジオから、ギター漫談の“堺すすむ”の声が、聞こえて来た。
スーパーに着くと、落語の“金原亭馬生”の『厩火事』が始まるところだった。
好きな噺家の、好きな演目なので、停めた車の中で聴くことにした。

この日は、主菜になる魚さえ買えば、夕餉は有るもので調えられる。
手頃な大きさの、メバチマグロの柵を買った。
最近、刺身を食べるときは、柵を使うことが多い。
昼餉はナポリタンを予定していたが、落語で時間を取られた。
落語を聴いた二十分が遅れた。
急遽、揚げたての天ぷらを買い、支度が簡単な、もり饂飩に変更した。

『厩火事』の中に、髪結いの亭主がマグロの刺身で、昼酒を飲む件がある。
それを聴いた後だから、無意識にマグロの柵を選んだのだろうか。
冷蔵室で自然解凍したメバチマグロは、しっとりとした感じで、見るからに美味しそうだった。
口に含むと、ねっとりした歯応えが実にいい。
晩酌は越後（エチゴ）の新酒（ヌーボー）を選んだ。
マグロを肴に、県内で一番早く収穫された新米を、いち早く仕込んだ新酒を楽しんだ。

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写真
１１月２１日（土）の夕餉

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