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シンプル イズ ベスト　

2015年11月22日
テーマ：男の料理

一見、ベジタリアンのような、夕餉の食卓になった。
しかし、アヒージョには、見た目以上に、たくさんのメカジキを使っている。
写真を撮ってから、グリーンサラダに生ハムを追加したが、他は野菜ばかりだ。
野菜は、サラダだけでなく、温野菜がある。
今が旬の、里芋もある。
日頃、夕餉では食べない、パンがある。
これで量的にも、質的にも、充分に足りている。

忙しかった訳ではないが、買物へ行き損なった。
前日、使い残した生のメカジキがあったので、アヒージョを作ることにした。
試しに買っておいた、アヒージョソースを使った。
ローストガーリックとアンチョビ仕立てのソースで、オリーブオイルを加えるだけでいい。
これも、試しに買っておいた、チーズフォンデュを用意した。
フランスパンを焼き、地物のブロッコリーと里芋を蒸し、チーズフォンデュで食べる。
サラダに使ったベビーリーフは、色々と混ざっているので重宝だ。

前日のボージョレ・ヌーボーが残っていたから、今回の献立を考えた。
今年のワインは、「グレートヴィンテージと云われた2009年を思い起こされる」との、評価がある。
2009年のワインを飲んでいないはずだから、その評価の正否は判らない。
通常、赤ワインは、冷やさないで飲む。
ところが、ボージョレ・ヌーボーに限っては、冷やした方が美味しい。
前日の残りではあるが、美味しく飲めた。
フレッシュさが、何ともいい。

アヒージョの味は悪くないが、アンチョビが利いているのか、少し塩辛い。
オリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、塩、胡椒を使った、手作りの方が、自分には合っているようだ。
チーズフォンデュは、一人の食卓に手ごろな量だったので、買う気になった。
しかし、フランスパンで食べたら、不味くはないが、やはり、塩辛いように感じた。
これも、チーズを使って、自分で作った方が良いのかも知れない。
温野菜も試したが、ブロッコリーはマヨネーズ、里芋は塩が美味しいように思った。
“シンプル イズ ベスト”を、再認識した夕餉だった。

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写真
１１月２０日（金）の夕餉

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