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越前おろし蕎麦　

2015年11月16日
テーマ：男の料理

福井の武生へ、社用で通った時期がある。
昼餉は、駅前の蕎麦屋で、『越前おろし蕎麦』を食べていた。
行けば、必ずのことだった。
太めで固い蕎麦に、大根おろし、おかか、青ネギを載せた、ぶっかけ蕎麦だ。
その後、その店は移転し、別の蕎麦屋で同じものを頼んでいたが、微妙に味は違った。
根津の蕎麦屋にも、蕎麦の種類は違うが、同じ名前のものがあり、時々、食べている。

昨日の朝、テレビ画面で『越前おろし蕎麦』を見かけた。
懐かしくなり、久しぶりに作ることにした。
蕎麦なら、生麺と乾麺をストックしている。
『もり蕎麦』だと生麺の方が美味しいが、『越前おろし蕎麦』に限っては、山形の乾麺が合うと思っている。
太くて固い乾麺が、武生で食べていたのと食感が似ているのだ。
ネギは青ネギの方が彩りは良いが、わざわざ、買いに行くこともないので、有り合わせの深谷ネギで間に合わせることにした。

昼餉の食材は揃っていたが、夕餉の分が少し足りないので、午前中に買物へ行くことにした。
最近、往路は国道、復路は県道を使い、街中を走ることが多い。
買物を済ませ街中へ入ると、駅前通りが産業文化祭で通行止めだった。
イベントの一つ、HONDA車のクラッシックカーパレードがあるのを思い出し、車を停めて見に行った。
数年前、年間２５万台の生産能力を誇る、寄居工場が稼働を始めている。
駅前から工場までパレードをする前に、路上に展示してある車を見学した。

帰宅すると早速、『越前おろし蕎麦』を作った。
茹で時間１０分の乾麺が仕上がる間に、トッピングの準備をした。
大根おろしは、辛い方が美味しい。
量は、多い方がいい。
妻もこの蕎麦が好きで、何度か作って遣ったことがある。
HONDAのS600に憧れていた青春時代や、武生に通った頃を思い出しながら、久しぶりに食べる『越前おろし蕎麦』を楽しんだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
１１月１５（日）の昼餉とクラッシックカーパレード

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