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箸が消えた日の食卓　

2015年10月16日
テーマ：男の料理

朝餉はパン食が多く、この日もそうだった。
昼餉は麺類にすることが多く、今回はパスタを選んだ。
リングイーネピッコロを、ウインナーソーセージと、有り合わせの野菜で調理した。
パスタはフォークで食べるから、箸は必要ない。
朝と昼の二食だけなら、珍しいことでもない。
ところが、夕餉も箸のない献立になった。
三食とも箸を使わなかったのは、珍しいことである。

夕餉に、初物の“インカのめざめ”で、ポトフを作った。
ジャガイモの他には、ウインナーソーセージ、人参、タマネギ、キャベツ、舞茸を使った。
他には、前日、鱈ちり鍋に使った真鱈の残りで、ムニエルを作った。
ムニエルには、最近、マイブームになっている、ブロッコリースプラウトを添えた。
サラダは、フリルレタス、紫タマネギ、ミニトマトである。
最近のレタスは、値段ばかり高く、美味しくないので、珍しい種類のレタスを買ってみた。
水耕栽培だという。

椎茸は、干すことで旨みや香り成分が増し、ビタミンD2の含有量も増える。
とはいえ、焼いて食べるのには、生椎茸の方が美味しい。
それぞれに良さがあるので、用途に応じて使い分けている。
昼餉のパスタと夕餉のポトフに、干し舞茸を使った。
何かの引出物で頂いたものを、使わずにそのままにしておいた。
幾ら日持ちが良いとはいえ、いつまでも置いておく訳にもいかない。
使い始めると重宝で、椎茸みたいに旨味は増していないようだが、この日で使い切った。

今の時期の“インカのめざめ”は、栗のような食感と味で、美味しい。
これからの季節、作るのが簡単なポトフは重宝する。
真鱈のムニエルは、切り落としなので形こそ悪いが、味は悪くない。
これでも、良さそうなのを、残しておいたのだが。
サラダに使ったフリルレタスは、多分、初めてだと思うが、シャキシャキ感が中々いい。
晩酌はビール、食後酒には芋焼酎のロックを飲んだ。
この種の品揃えだと、清酒は飲みたくないから、不思議である。

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写真
１０月１４日（水）の昼餉と夕餉

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