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梅雨の庭仕事　

2015年06月19日
テーマ：男の料理

今年の梅雨入りの速報値は、関東地方だと「六月八日ごろ」だった。
確定値は九月になってから、実際の天候の経過を検討して決まる。
昔は「梅雨入り宣言」と云われていたが、最近は「梅雨入りしたと思われる」という、謙虚な表現になっている。
梅雨入りしてから、大雨や突風など、各地で荒れた天気が続いている。
被害に遭われた方に、お見舞い申し上げたい。
当地は、いかにも梅雨といった天気が続いているが、幸い被害はない。
わが家の周辺では、二毛作が行われている。
梅雨入り前後に麦の刈り入れが終わり、今は各所で田植えや、その準備に忙しい。
子どものころから、梅雨時の田植は、お馴染みの風景だ。

雨の合間に、草むしりや、庭木の剪定をしている。
途中で雨が降り始め、何度か中断させられた。
天気が良すぎても、暑いので、仕事をする気になれない。
それでも、十日ほどの間で、四十五リットルのゴミ袋で六個ほどの成果が出た。
ザクロ、ユスラウメ、ツツジ、サツキの剪定が終わった。
また、駐車スペースの周囲の草むしりも終わった。
広さにして、表に面した庭の半分くらいが、きれいになった。
まだ、難関の中庭部分の草むしりが残っている。
そこは、土が固いので、手間がかかるのだ。
何とか、今月中には、終わらせたいと思っている。

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■ぶっかけ素麺（昼餉）
素麺と云っても、手延べ素麺の竿に掛けた部分である。
切れ端なので短いから、箸で持ち上げ、麺汁を付けて食べるのが厄介だ。
深めの皿の中央に、海老入り野菜かき揚げを置き、周囲に短い素麺を敷いた。
冷たい麺汁をかけ、刻んだ分葱を散らした。
これが、実に食べ易い。
食べ方を変えると、味まで違って思えるから不思議だ。

■骨付きラムロース肉のステーキ（夕餉）
ラム肉のステーキである。
以前から、一度、食べてみたかった。
マトンやラムは臭いと云う方も居るが、決してそんなことは無いと思う。
特有の香りと感じている。
味付けは粗挽き胡椒と塩を使い、背脂から焼き、融け出た油で肉を焼いた。
意識した訳ではないが、ストックしている野菜の、ほとんどを使ったような副菜になった。
食卓から魚が消えたが、たまにはいいだろう。

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６月１７日（水）の昼餉と夕餉

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