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レストラン吾喰楽亭　

2015年06月08日
テーマ：男の料理

■昼餉
＊冷製パスタ
二日前に作っている。
先ず先ずの味であったが、盛り方や写真の撮り方に、納得できなかった。
今回のパスタとパスタソースは、前回と同じだ。
ウインナーソーセージの代わりに、帆立を使っている。
更に、水菜を加えた。
さっと茹でた水菜の軸は、パスタに混ぜ込み、葉先は、生のままトッピングした。
納得の仕上がりになった。
帆立の代わりに、海老も美味しいと思う。

■夕餉
＊魚料理
先日、姪っ子の新居で作ったアヒージョが好評だったので、再度、作ってみた。
主材料は、生真鱈と、残して置いた帆立である。
他には、大蒜、鷹の爪、タイム、塩、オリーブオイルを使った。
作り方は簡単で、オリーブオイルで煮るといった感じだ。
材料を入れた鍋に、オリーブオイルを入れ、弱火で加熱するだけ。
食パンを添えたが、本当はバゲットが良い。
＊肉料理
鶏ムネ肉を使った、定番料理の蒸し鶏を作った。
数日前、友人との会話に登場したので、食べたくなったのだ。
ソースは、パスタソースを試してみた。
＊サラダ
サニーレタスとトマトで、サラダを作った。
玉葱ドレッシングを使った。
アヒージョでオリーブオイルを使ったので、ノンオイルのドレッシングを選んだ。

　　　＊＊＊＊＊

以前、行き付けのスーパーでは、消費期限の前日になると鮮魚が半額になった。
ところが、店長が替わり、方針が変ったのか、３０％引きである。
最近では、店長が替わらないのに、２０％引きだ。
これでは、鮮度落ちを我慢する甲斐がない。
売場によって違うが、値引きは正午以降に行われることが多い。
なるべく、その時間に合わせ、買い物へ行っていた。
ところが、値引き品を狙わないのなら、開店早々に行った方が良い。
量に応じて値段が決められている、この日の帆立などは、少量のパックを選べる。
また、真鱈は、数が少ない切り落としを買うことができた。
当然ながら、何れも鮮度は良い。

この日は、食事の支度をした他は、大したこともせず、一日、ダラダラと過ごした。
期間に余裕があったので、のんびりと料理をすることができた。
と云っても、難しいことはしていないし、時間を掛けたわけでもない。
結局、気持ちに余裕があると、いい仕事が出来るということだ。
遊び心で、一日三食、洋風の献立にした。
味も、見栄えも、コストパフォーマンスも、全ての面で納得できた。
これで、一緒に食べてくれる人がいたら、云うことはないが・・・

　　　＊＊＊＊＊

写真
６月６日（土）の昼餉と夕餉

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