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コレールと冷製パスタ　

2015年06月05日
テーマ：男の料理

シシーマニアさんのブログで、コレールの文字を見つけ、なぜか嬉しくなった。
それは、コーニング社製の強化ガラス食器である。
現役時代の勤務先が、同社の工業用ガラスを扱っていたので、よく知っている。
コレールは、少々のことでは壊れないし、丸みを帯びているので洗い易い。
ところが、いかにもアメリカ製といった感じがする。
実用本位で、シックさに欠けているのだ。
そして、値段を普段使いの和食器と比べると、はるかに高い。

単身赴任先で、コレールの食器を使っていた。
強化ガラスなので少々のことでは大丈夫だが、それでもガラスだから壊れる。
全部で五種類あったが、今は三種類になっている。
今でも調理に使っているが、食卓には出番がない。
昨日、冷製パスタを作ったので、久しぶりに登場させた。

パスタはフェデリーニ（１．４ｍｍ）を使った。
冷製パスタは、細い方が美味しい。
通常、パスタを茹でるときは、標準茹で時間よりも３０〜６０秒、短くしている。
余熱で火が入り続けるからだ。
今回は、冷製パスタだから、６０秒長く茹でた。
茹でたパスタを流水にさらし、氷水で冷やした。
しっかりと水気をきり、市販のパスタソースで和え、茹でたウインナーソーセジを添えた。

さて、冷製パスタの味であるが、悪くない。
実はフェデリーニを使って、冷製パスタを作るのは初めてである。
長く茹でたにもかかわらず、氷水で冷やしたことで、腰のある歯応えに仕上がっていた。
海老や水菜を入れると美味しいらしいが、今回は有り合わせで作ったので、やむを得ない。
また、パスタソースは手作りし、冷やして使った方が美味しいはずだ。
今回、急いだとはいえ、パスタとサラダの盛り付けが、いかにも雑である。
空腹に負けた。
料理は、見た目も大事だ。
反省！

　　　＊＊＊＊＊

写真
６月４日（木）の昼餉とコレールの器

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