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初物（おでん）　

2014年09月19日
テーマ：男の料理

“暑さ寒さも彼岸まで”というが、今年は秋の訪れが早いようだ。
彼岸を前にして、朝晩は涼しさを通り越して、肌寒さすら感じる日もある。
ところで、おでん種はスーパーにいつでもある食材で、初物とか、旬という言葉が、相応しくないかもしれない。
とはいえ、夏におでんを食べようという気にはなれない。
涼しい、もしくは寒くなってからこそ、美味しい。
この日、２・３人前のおでん種セットが安かったので買った。

コンビニで売っているおでんは、食品添加物のことが色々と云われているが、今回、そのことには触れない。
レジの横で湯気が立っているおでんは、理屈抜きで美味しそうだ。
問題はコンビニで買う、おでんの値段である。
この日、作った量の三分の二だけを器に盛ったが、これだけあってもコンビニのおでん２・３個分の値段にすぎない。
作る手間を嫌う方もいる。
ところが、おでん種セットに付いている濃縮スープを、水で薄めて煮るだけなので簡単にできるのだ。

おでんは、妻の好物だった。
少しずつでも、種類が多いので、大きな土鍋にたくさんできた。
練り物の他に、茹でた大根、玉子、ジャガイモなども入れた。
二人で食べた残りを、といっても残りの方が多いのだが、妻は２日も３日もご飯代わりに食べていた。
久しぶりにおでんを作ったら、在りし日の妻を思い出した。
柄にもなく物思いに耽ったのは秋だからなのか。

　　　＊＊＊＊＊

写真
９月１７日（水）の昼餉（ささ身の味噌漬け）と、夕餉（おでん）

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