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さんま苦いかしょっぱいか『佐藤春夫』　

2014年09月16日
テーマ：男の料理

秋刀魚の塩焼きを食べるのは、今シーズンで四回目になる。
新物の出回り始めは不漁を心配したけれど、取り越し苦労だった。
今では、百円を少し超える値段で買える。
今回の秋刀魚は、今までの中で、一番、太っていた。

魚を焼くときは、器に盛るときに上になる側から焼くと良いらしい。
いつも、上になる左側を先に焼いていたが、毎回、焦がしている。
今回、焼く順序を逆にして、右側から焼いてみた。
皮肉なもので、下になる右側の方が綺麗に焼けている。

夕餉に一人で秋刀魚を食べていたら、佐藤春夫の歌が思い浮かんだ。
当時、谷崎潤一郎の妻であった千代を思って書いた詩である。
秋は恋の季節だという。
吾喰楽は、秋といえば“食欲の秋”しかない。

あはれ
秋かぜよ
情（こころ）あらば伝えてよ
男ありて
夕げにひとり
さんまを食らひて
思ひにふけると。
―――――秋刀魚の歌『佐藤春夫』

　　　＊＊＊＊＊

写真
９月１４日（日）の夕餉

追伸
秋刀魚の歌には、出典により漢字の使い方などに、多少の違いがあります。
下記を引用しました。
http://www.wb.commufa.jp/echo-8/poeme-01.html

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