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メザシの土光さん　

2014年08月29日
テーマ：男の料理

４代目経団連会長の土光敏夫さんは、昭和時代のエンジニアであり実業家である。
テレビ番組で、彼の夕餉の風景が放映されたことがあった。
献立は、メザシ、菜っ葉、味噌汁だ。
以来、「メザシの土光さん」と呼ばれるようになった。
実は、悪くいえば“やらせ”、良くいえば“演出”だったらしい。
とはいえ、土光さんの日常生活は、誰もが驚くほど質素であったという。

今回の“吾喰楽家の食卓”も、主菜はメザシである。
片口鰯のメザシを、多目のオリーブオイルで焼いた。
この場合、メザシは片口鰯でなくても良いが、よく乾燥したものは駄目だ。
焼けば只のメザシでも、オリーブオイルを使うと一味も二味も変わる。
どんな酒にも合うはずだが、ウイスキーがベストかも知れない。
久しぶりにメザシを食べて、土光さんを思い出した。

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写真
８月２７日（水）の夕餉

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