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生かつおたたき（リベンジ編）　

2014年07月28日
テーマ：男の料理

先日、「当分、いいや」と思ったのに、今回も“鰹のたたき”である。
“さく”ではなくスライスしてあり、量は前回よりも少ない。
少ない上に値段が二倍以上もする「生かつおたたき」を、買う気になったのには訳がある。
「一度も凍結せず、生のままお届け！！・脂がのってモチモチ！・食感が違う！」の表示に惹かれた。
船内で冷凍される遠洋漁業だけでなく、流通過程で冷凍される鰹も少なくないという。
「生かつおたたき」を食べて、先日との違いを確かめたくなったのだ。

　　　＊＊＊＊＊

本来の鰹の味がよく判るように、薬味を控えめにして、酢醤油で食べてみた。
看板に偽りなしで、確かに食感は違った。
さほど脂が乗っているとは思えなかったが、個人的には、脂の乗り過ぎた鰹は好きでない。
先日の“鰹のたたき”は、複数回、冷凍された物だったのかも知れない。
３５℃もある部屋で、“生かつおたたき”を肴に飲むビールは、実に美味しい。
でも、この値段なら、他にも美味しい魚はあると思った。

　　　＊＊＊＊＊

写真
７月２６日（土）の夕餉

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