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お盆二日目の夕餉　

2014年07月16日
テーマ：男の料理

見栄えはともかく、手作りの品揃えである。
鶏モモ肉のブツ切りを、フライパンで焼いてから、トマトと一緒に煮込んだ。
ホイル焼きは、冷凍保存して置いたスルメイカのゲソと肝を、オーブントースターで焼いた。
ツルムラサキは、一分間茹でてから、薄めの麺汁に浸けて、数時間冷蔵庫に置いた。
茄子の田舎煮は、胡麻油で炒めてから、醤油と砂糖で煮込み、同じく冷蔵庫で味を馴染ませた。
器の選択と盛り付けに工夫の余地はあるが、美味しそうに仕上がった。

　　　＊＊＊＊＊


先ずは、ツルムラサキから食べたが、色、歯応え、味ともに申し分ない。
独特の香りは、食べ慣れることで、病みつきになりそうな予感がした。
メインの鶏モモ肉のトマト煮は、ピリ辛の味付けが、今の季節に相応しい。
また、ホイル焼きは、肝が塩辛には小さすぎるが、焼いてゲソと食べるのには、充分な大きさだった。
最近、覚えた茄子の田舎煮は、作り方が簡単なので、安定した味で食べられるのがいい。
勿論、妻が苦手だった肝が入ったホイル焼きは止めて、残りの三品は、お盆の仏壇に供えてある。

　　　＊＊＊＊＊

写真
７月１４日（月）の夕餉

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