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野菜スパゲティーに挑戦　

2014年06月25日
テーマ：男の料理

何か新しい料理を作るのには、本や、テレビや、パソコンで得たレシピを参考にしている。
先週、“ランチパスポート”で食べたパスタが美味しかったので、記憶を頼りに作ってみた。
キャベツをメインにした、チーズの利いた野菜スパゲティーである。
有り合わせの材料だったので、ピーマンの代わりにパプリカを使い、絹さやは省略した。
また、オリジナルにはなかったベーコンと、ズッキーニを使った。
味自体は決して不味くはなかったが、オリジナルとは、見た目も、味も、似ても似つかぬ代物だった。

　　　＊＊＊＊＊

何が悪かったか、原因を考えてみた。
随分、入れたつもりのキャベツが、少なかっただけでなく、切り方が小さすぎて、存在感がなかった。
随分、入れたつもりの粉チーズが、加熱のしすぎか、固まっていまい、パスタへチーズの味も香りも移っていなかった。
更に、出来上がったパスタを器に盛るのに、時間を掛けすぎてしまった。
レシピがないので、コツが分からないまま作るのだから、実に難しい。
この失敗を参考に、再挑戦することにした。

　　　＊＊＊＊＊

今回、ズッキーニを入れなかったが、他は前回と同様である。
たっぷり入れた大きめに切ったキャベツは、火の入り具合に最大限の気を遣った。
粉チーズは、火を止めてから入れ、さっと和えるだけにした。
皿に盛って、直ぐに食べ始めたら、オリジナルの味にかなり近かった。
前回、チーズの扱い方を間違えたのが、一番の失敗だったのだろう。
二つの写真を見比べてみると、撮り方の違いもあるが、今回の方が如何にも美味しそうだ。

　　　＊＊＊＊＊

写真
６月２２日（日）と２３日（火）の昼餉

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